讃岐うどんを作ります。
「これで本当にうどんが
できるのかなあ？」
特別に香川県から取り寄せた
うどん用の小麦粉を
コネコネします。
爪の長い人は爪を切ってください。
破れにくいビニール袋に入れて・・・
ビニール袋に入れて足で
音楽に合わせて踏みます。
もう一度たたみ直して袋に入れて・・・。
また、踏み踏みします。
足くっさい人はちょっと遠慮願います。
麺棒で延ばします。
こねたうどん粉は延性､展性、塑性が
強くなります。
麺棒に巻き付けて・・・
再度延ばす。
さあ、包丁で均等に切ります。
同じ幅で切らないと、ゆで具合に
差ができておいしくないのです。
先生が手本を示します。
実は、讃岐でうどん学校に入学して
修行してきました。修了証書を
３枚ゲットしました。
昆布といりこで出汁をとります。
沸騰させてから３分。
鰹節をいれて・・・２０秒。
出汁をこしとり・・・。
タータンチェックのバンダナが
カワイイ～。
麺を茹でて・・・
茹ですぎないようにしてください。
ゆでたてのうどんに
つゆをかけて
かけうどん。
油揚げを載せたら
きつねうどん
このうどん・・・ヤバいです。
胃袋をつかまれるほどヤバいです。
麺が麺がシコシコして、おいしい。
出汁もよくきいています。
クオリティの高い
昼ご飯です。
おかわりは？・・・
あいにく一杯だけです。
太さに少しむらがありますが
味は最高。
今年からこの小麦粉を
使っています。
撮影 教育研究部 洞
2015 １年生 家庭科実習 本格讃岐うどんに挑戦
学習レポート
